【バリンダロッホ・ウイスキー・セミナー】
　　
新しく2014年9月から蒸溜が始まったスコットランド、スペイサイドモルトのバリンダロッホ蒸留所
近くにはグレンファークラス、クラガンモア、トーモア蒸留所もある場所
　　
ポットスチル（単式蒸溜機）は初溜、再溜が1基づつで年間75,000Lの63.5％のニューポット（アルコール）を製造、蒸留所では小さめで、麦の香りも強く、かすかに洋ナシのような香り
マザーウオォーター（仕込み水）は近くの7ヶ所の川から引き、原料の大麦は自社で作ってて、大麦麦芽の搾りかすはアンガスビーフの餌にして無駄のないエコ
マッシュタン（糖化槽）で1回に1tの麦汁を作り、木桶のウォッシュバック（発酵槽）はあらかじめ温めておき、140時間の長時間発酵（通常は50～60時間が平均）という発酵か終わってもそのままにしておくということのようで、ウォッシュバックは4基
年間75,000Lなので毎日、ニューポットを作ってるわけではなく、1回の蒸留で約2,000Lなので年38回の蒸溜で、蒸留所内外にあるパイプのバルブが160個もあり、全て人の手で開け閉めして、コンピューターなしの伝統的な手間の掛かる製造
　　
今回、4種のテイスティングサンプル

【ニューメイク63.5％】
特別サンプル品
　　
【ヴィンテージリリース50% 2015】
今回、日本発売のウイスキー
　　
【バーボンバレル61.1% 2016】
UK向けのファーストフィルとバーボンバレルを50％づつブレンドのウイスキー
　　
【シェリーバット60.8% 2015】
レーズンの香りが強いUK向けだけのウイスキー
　　
チャールズ3世国王とカミラ王妃も訪れてチャリティーウイスキーもオークションに出品という王室御用達ウイスキー
　　
今はノンヴィンテージのみ販売で年数表示は今のところナシ
もう何年か熟成するといい感じになるようなウイスキー
　　
今回、講師はバリンダロッホ創業者が務め、伝統的な方でバリンダロッホ・キャッスル・アンド・ガーデンズという、お城に住んでて、ゴルフ場もあり、広大な土地所有のガイ・マクファーソン・グラント氏でした